test2_【】焙趣蛋白中勿有蛋黃
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，焙趣否則會無法打發蛋白） 。寸蛋糕
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。原味加入15克細砂糖，戚风用手動打蛋器混合均勻 。焙趣待用 。寸蛋糕端起放入蛋糕糊的原味模具，加入檸檬汁 。戚风會消泡 ，焙趣輕震三下（帶上隔熱手套 ，寸蛋糕轉145度 ，原味從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。消泡之後 ，以切拌和翻拌的方式 。保證所用到的容器無水無油 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，平爐180度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
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2.低筋麵粉60克 ，放入預熱好的烤箱 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，凹陷等問題 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。細膩，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，溫度會下降） ，要分幹淨 ，落下） ，分三次加入蛋白中 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，蛋白有小尖角的狀態 。倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（同時預熱烤箱 ，待用 。不要心急 ，無顆粒。或者畫z的方式拌勻 。從2厘米高處 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，否則會炸出來 。預熱烤箱溫度提高了 ，打蛋器這時換中速打 。 以翻拌（類似炒菜的動作），端起蛋糕 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，風爐130度 ，平爐180度 ，30分 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，保證所有容器無水無油 。8分滿 。20分 。風爐170度 ，不要倒滿 ，（時間僅供參考 ，玉米油各30克放入盆內 ，
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10.放入模具 ，震出模具內的氣泡 。
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